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Papitas de camote con dip de eneldo. Una receta deli y saludable para tu peque

Publicado: 12 de Febrero 2018
Vida de mamá
Foto: Naran Xadul
Foto: Naran Xadul

Preparación: 20 minutos 

 

Cocción: 1 hora 

 

Ingredientes

 

  • 3 piezas de camote grande cortados en rebanadas tipo papas francesas.

 

  • Sal de mar.

 

  • Aceite de coco extra virgen.

 

  • Papel para hornear.

 

Para del dip:

 

  • 1/2 taza de almendra cruda hidratada en agua durante 1 hora

 

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana crudo

 

  • 2 cucharadas de limón

 

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

 

  • 1 cucharadita de eneldo seco

 

  • 1/2 cucharadita de sal de mar

 

  • 1 cucharadita de miel agave

 

  • 2 a 4 cucharadas de agua

 

Procedimiento

 

  • Ya cortadas las papas de camote esparcir con la sal y aceite de coco. 

 

  • Hornear a 180 °C sobre papel de hornear durante 1 hora aprox. volteándolas a los 30 min.

 

  • Cocer hasta que se empiecen a dorar.

 

  • Para el aderezo: moler todos los ingredientes en licuadora de alta potencia hasta formar una crema.

 

Disfrutar al momento.

 

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Información nutrimental

 

  • El camote es buena fuente de fibra+ vitamina A 

 

  • El aceite de coco aguanta altas temperaturas sin hacerse trans (las grasas malas) y contiene ácido laurico que puede ayudar a subir las defensas del organismo.

 

 

Por GREEN REPUBLIC y Sonia @thehealthyco_ para Naran Xadul 

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